Jeg er stolt av at min egen Kimchi har blitt analysert i et laboratorie via UIB ved forskningsmidler fra FOU. Vi kan dokumentere en vellykket fermentering med innhold av over 250 millioner kolonidannede melksyrebakterier pr 100 ml. Det er gøy å gi råvarene lang holdbarhet og superkrefter ved fermentering! Vi trenger flere melkesyrebakterier i våre moderne tarmer! Grønnsakene i kimchi ble også analysert for kolonier av melkesyrebakterier før fermenteringen, da var tallet 1000 pr 100 ml.
Siw Raws kimchi
