Link to: Beskyttet: Vi tilbyr
Bli abonnement
Les om de siste nyhetene, tips og triks
Vi tilbyr | Kjøp | Kontakt oss | Om oss | Nyheter | Kjøpsbetingelser | Personvernside
Hvorfor Siw Raw?
SIWRAW ønsker å bidra med naturlige, levende produkter som en kontrast til matindustrien. Rå smaker som også er proppfull av viktige næringsstoffer, antioksidanter, melkesyrebakterier og nok ensymer til en god fordøyelse. Alle produktene er laget av råvarer som er kjent for å bidra til en god bakterieflora i tarmen. Nøtter, frø, kjerner, grønnsaker, frukt og bær.
Jeg har alltid hatt stor interesse for god mat som nytelse!! Oppvokst i et hjem med en tradisjonell norsk matkultur lærte jeg tidlig å invitere venner på ulike måltider. – Som ung student var det et ønske å ta mat og helse som en del av utdannelsen på høyskolen, og fra år 2000 har jeg undervist i grunnskolen som adjunkt. Etter noen år med store helseutfordringer forstod jeg i praksis at maten jeg spiste hadde stor betydning for kroppen. Denne oppdagelsen var så sterk, og en mere næringsrik kost med flere grønnsaker gav meg så mye energi, at jeg ville dele denne kunnskapen med andre. Via raw food teknikker oppdaget jeg nye smaksopplevelser og produkter fra planteriket, og ved fermentering av grønnsaker kom fordelen av flere gode melkesyrebakterier inn i kosten min. Dette er en fantastisk gammel teknikk som jeg heldigvis ble kjent med allerede i 2008/2009
Alle måter vi kan tilberede grønnsaker på gir et vell av smaksopplevelser, og i 2015/2016 tok jeg utdanning og eksamen i kokkefaget. Fra egen cateringvirksomhet og kurs i grønnere matglede gikk veien til eget produksjonskjøkken i Kolskogheiane på Os våren 2021. Fra ide til produkter for salg har jeg gjerne gått motsatt vei enn andre grundere. Produktene kom først, så ideen om at de kunne selges i butikker, ikke bare via catering og kurs. Entusiasmen og motivasjonen for å kunne bidra med rene, næringsrike produkter for smak og helse ble også fanget opp av TV 2 via Instagram. Det var morro å være gjest med min raw matglede i God morgen Norge, 9.mars 2020. Og igjen som gjest med digge smaker på fermenterte grønnsaker 12. april 2024
Mine produkter er basert på filosofien om raw food* som helsebringende mat. Vi er kjent med at nøtter og kjerner er gode kilder til proteiner, fiber, sunne fettsyrer og viktige mineraler. Kombinert med rå kakao, dadler, bær, frukt og grønnsaker får vi også flere vitaminer i en rå kakebit som bidrar til glede på flere måter. Raw kaker er naturlig fri for gluten og fri for melk da de er veganske (plantebaserte).
Skjult
SIWRAW ønsker å bidra med naturlige, levende produkter som en kontrast til matindustrien. Rå smaker som også er proppfull av viktige næringsstoffer, antioksidanter, melkesyrebakterier og nok ensymer til en god fordøyelse. Alle produktene er laget av råvarer som er kjent for å bidra til en god bakterieflora i tarmen. Nøtter, frø, kjerner, grønnsaker, frukt og bær.
Jeg har alltid hatt stor interesse for god mat som nytelse!! Oppvokst i et hjem med en tradisjonell norsk matkultur lærte jeg tidlig å invitere venner på ulike måltider. – Som ung student var det et ønske å ta mat og helse som en del av utdannelsen på høyskolen, og fra år 2000 har jeg undervist i grunnskolen som adjunkt. Etter noen år med store helseutfordringer forstod jeg i praksis at maten jeg spiste hadde stor betydning for kroppen. Denne oppdagelsen var så sterk, og en mere næringsrik kost med flere grønnsaker gav meg så mye energi, at jeg ville dele denne kunnskapen med andre. Via raw food teknikker oppdaget jeg nye smaksopplevelser og produkter fra planteriket, og ved fermentering av grønnsaker kom fordelen av flere gode melkesyrebakterier inn i kosten min. Dette er en fantastisk gammel teknikk som jeg heldigvis ble kjent med allerede i 2008/2009
Alle måter vi kan tilberede grønnsaker på gir et vell av smaksopplevelser, og i 2015/2016 tok jeg utdanning og eksamen i kokkefaget. Fra egen cateringvirksomhet og kurs i grønnere matglede gikk veien til eget produksjonskjøkken i Kolskogheiane på Os våren 2021. Fra ide til produkter for salg har jeg gjerne gått motsatt vei enn andre grundere. Produktene kom først, så ideen om at de kunne selges i butikker, ikke bare via catering og kurs. Entusiasmen og motivasjonen for å kunne bidra med rene, næringsrike produkter for smak og helse ble også fanget opp av TV 2 via Instagram. Det var morro å være gjest med min raw matglede i God morgen Norge, 9.mars 2020. Og igjen som gjest med digge smaker på fermenterte grønnsaker 12. april 2024
Mine produkter er basert på filosofien om raw food* som helsebringende mat. Vi er kjent med at nøtter og kjerner er gode kilder til proteiner, fiber, sunne fettsyrer og viktige mineraler. Kombinert med rå kakao, dadler, bær, frukt og grønnsaker får vi også flere vitaminer i en rå kakebit som bidrar til glede på flere måter. Raw kaker er naturlig fri for gluten og fri for melk da de er veganske (plantebaserte).
SIWRAW ønsker å bidra med naturlige, levende produkter som en kontrast til matindustrien. Rå smaker som også er proppfull av viktige næringsstoffer, antioksidanter, melkesyrebakterier og nok ensymer til en god fordøyelse. Alle produktene er laget av råvarer som er kjent for å bidra til en god bakterieflora i tarmen. Nøtter, frø, kjerner, grønnsaker og bær.
Jeg har alltid hatt stor interesse for god mat som nytelse!! – Som bakgrunn er jeg adjunkt med tilleggsutdannelse i ernæring og eksamen i kokkefag. Slik startet søken, oppdagelsen og utviklingen av produkter til hverdag og fest som både smaker og gjør godt.
Mine produkter er basert på filosofien om raw food* som helsebringende mat. Vi er kjent med at nøtter og kjerner er gode kilder til proteiner, fiber, sunne fettsyrer og viktige mineraler. Kombinert med rå kakao, dadler, bær, frukt og grønnsaker får vi også flere vitaminer i en rå kakebit som bidrar til glede på flere måter. Raw kaker er naturlig fri for gluten og fri for melk da de er veganske (plantebaserte).
Veien til eget produksjonskjøkken i Kolskogheiane på Os ble først til gjennom flere ulike leide kjøkken for produksjon fra august 2019. Fra ide til produkter for salg har jeg gjerne gått motsatt vei enn andre grundere. Produktene kom først, så ideen om at de kunne selges i butikker, ikke bare via catering og kurs. Entusiasmen og motivasjonen for å kunne bidra med rene, næringsrike produkter for smak og helse ble også fanget opp av TV 2 via Instagram. Det var morro å være gjest med min raw matglede i God morgen Norge, 9.mars 2020.
Fermentering av grønnsaker gir naturlig lang holdbarhet ved hjelp av melkesyrebakterier. Slik kan vi oppbevare norsk kål på glass over flere år og utvikle gode smaker vi ikke visste fantes i vår industrielle verden!! Du kan leke med de fleste grønnsaker, frukt og bær og fermentere det mest utrolige. De ulike glassene mine med fermenterte grønnsaker erstatter tidligere industrikjøpte dressinger, salater på boks, ketchup og salsaer. Fermentert kål blir raskt en god salat tilsatt litt rømme, salt og pepper.
Jeg bruker de raw kakene, barene og kulene i mange sammenhenger. Gjerne som enkel frokost, mellommåltid, ren nytelse til kaffen, på tur, før/etter trening og en del av arbeidsdagen. Fordi kakene er rike både på protein, sunne fettsyrer og de viktige mikronæringsstoffene metter de, dekker søtbehovet og gir deg stabilt blodsukker på samme tid.
Alle SIWRAW produkter er laget for hånd av økologiske råvarer og kakene mine har minst mulig unødig søtt og mettet fett. Smak og konsistens står alltid øverst i utvikling av de smakfulle og gode produktene. Vi har et utvalg av kuler og barer som kun er søtet med ekte vanilje og dadler. 90% av våre raw kaker er også uten kokosfett.
Fermentering av grønnsaker gir naturlig lang holdbarhet ved hjelp av melkesyrebakterier. Slik kan vi oppbevare norsk kål på glass over flere år og utvikle gode smaker vi ikke visste fantes i vår industrielle verden!! Du kan leke med de fleste grønnsaker, frukt og bær og fermentere det mest utrolige. De ulike glassene mine med fermenterte grønnsaker erstatter tidligere industrikjøpte dressinger, salater på boks, ketchup og salsaer. Fermentert kål blir raskt en god salat tilsatt litt rømme, salt og pepper.
Raw kaker, barer og kuler er først og fremst nyttig nytelse. Fordi kakene er rike både på protein, sunne fettsyrer og de viktige mikronæringsstoffene metter de, dekker søtbehovet og gir deg et mere stabilt blodsukker enn andre kaker og søtsaker.
Alle SIWRAW produkter er laget for hånd av økologiske råvarer og kakene mine har minst mulig unødig søtt og mettet fett. Smak og konsistens står alltid øverst i utvikling av de smakfulle og gode produktene. Vi har et utvalg av kuler og barer som kun er søtet med ekte vanilje og dadler. 90% av våre raw kaker er også uten kokosfett.
Vinteren 2025 startet jeg på videreutdanning i mat og helse ved Høyskolen i Bergen, fordi jeg kjenner så sterkt at mat er så mye mere enn mat. Det er næring, helse, opplevelse, kultur, identitet, sosialt fellesskap og det er bærekraft. Jeg formidler heldigvis denne lidenskapen i klasserommet på ulike trinn i grunnskolen og har stor tro på at vi kan fremme folkehelsa ved større kunnskap og erfaring med gode opplevelser av gode råvarer inn i de ulike måltidene for barn og unge. Erfaringen min som kokk i Bjørnefjorden Matkultur, og som produsent av produkter i SIWRAW har gitt meg stor innsikt i produksjonsleddet av råvarer. Barn og unge i dag har lite kjennskap til hvor maten kommer fra, hvordan den blir til, hva som finnes i eget land og hvordan vi kan høste mat i sesonger.
Her på denne nettsiden, finner du informasjon om hvor du kan få kjøpt produktene i mitt utvalg. De fermenterte variantene produseres i dag av Foodjunkie AS.
Raw kaker, barer og kuler kommer som Pop up hos Reindyrka i Strandagen når jeg selv har en mulighet for produksjon i leide lokaler. Det annonseres på Instagram.
På nettsiden finner du også informasjon om kursvirksomhet utover høsten 2025. Jeg håper vi sees 😊
Kursvirksomhet – høst 2025
Kurs i fermentering av grønnsaker
Lørdag 20. September
Ulvik, slow food Hardanger
Økoveka Bergen
Dato kommer
Reindyrka, Strandgaten 26
Historien bak
For meg ble det for mange måltider basert på få kalorier og høyt innhold av stivelse fra brød, pasta og magre melkeprodukter før jeg forstod verdien av hva kroppen vil ha helt tilbake til 2006. Det var da kroppen min kollapset fullstendig. Jeg ble liggende på sofaen. Jeg greide ikke fylle rollen min hverken på jobb, som mamma til to små, som kone eller venninne. Livet var snudd på hodet og jeg forstod for alvor hva det vil si å ha god helse og energi til livet.
Det viste seg at tarmfloraen min var totalt endret. Dette trolig som resultat av utallige tidligere antibiotikakurer i oppveksten. Som adjunkt og med stor interesse for mat og ernæring ble det naturlig å lese faglitteratur og studere internett om mere kunnskap, ny kunnskap! Mine første steg var å fjerne næringsfattige ingredienser, eksempelvis sukker og hvetemel. Dernest kom kunnskap om raw food og fermentering.
Ett år senere var jeg tilbake i jobben min som lærer og jeg fikk også to barn til. (2010, 2012) Nå er flokken min på fire i alderen mellom 10 og 21 år. I 2016 tok jeg eksamen i kokkfaget og startet egen kurs- og cateringvirksomhet. Høsten 2019 tok firma en vending med å inkludere raw produkter for salg i Restaurant/Kafe, og på markeder. Dette har igjen ført til at jeg høsten 2022 tok skrittet 100% inn i eget firma etter å ha jobbet langt over gjennomsnittet kombinert med lærerjobben min fra 2001.
SKJULTE TEKSTER
Hvorfor Siw Raw?
SIWRAW ønsker å bidra med naturlige, levende produkter som en kontrast til matindustrien. Rå smaker som også er proppfull av viktige næringsstoffer, antioksidanter, melkesyrebakterier og nok ensymer til en god fordøyelse. Alle produktene er laget av råvarer som er kjent for å bidra til en god bakterieflora i tarmen. Nøtter, frø, kjerner, grønnsaker og bær.
Jeg har alltid hatt stor interesse for god mat som nytelse!! – Som bakgrunn er jeg adjunkt med tilleggsutdannelse i ernæring og eksamen i kokkefag. Slik startet søken, oppdagelsen og utviklingen av produkter til hverdag og fest som både smaker og gjør godt.
Mine produkter er basert på filosofien om raw food* som helsebringende mat. Vi er kjent med at nøtter og kjerner er gode kilder til proteiner, fiber, sunne fettsyrer og viktige mineraler. Kombinert med rå kakao, dadler, bær, frukt og grønnsaker får vi også flere vitaminer i en rå kakebit som bidrar til glede på flere måter. Raw kaker er naturlig fri for gluten og fri for melk da de er veganske (plantebaserte).
Veien til eget produksjonskjøkken i Kolskogheiane på Os ble først til gjennom flere ulike leide kjøkken for produksjon fra august 2019. Fra ide til produkter for salg har jeg gjerne gått motsatt vei enn andre grundere. Produktene kom først, så ideen om at de kunne selges i butikker, ikke bare via catering og kurs. Entusiasmen og motivasjonen for å kunne bidra med rene, næringsrike produkter for smak og helse ble også fanget opp av TV 2 via Instagram. Det var morro å være gjest med min raw matglede i God morgen Norge, 9.mars 2020.
Fermentering av grønnsaker gir naturlig lang holdbarhet ved hjelp av melkesyrebakterier. Slik kan vi oppbevare norsk kål på glass over flere år og utvikle gode smaker vi ikke visste fantes i vår industrielle verden!! Du kan leke med de fleste grønnsaker, frukt og bær og fermentere det mest utrolige. De ulike glassene mine med fermenterte grønnsaker erstatter tidligere industrikjøpte dressinger, salater på boks, ketchup og salsaer. Fermentert kål blir raskt en god salat tilsatt litt rømme, salt og pepper.
Jeg bruker de raw kakene, barene og kulene i mange sammenhenger. Gjerne som enkel frokost, mellommåltid, ren nytelse til kaffen, på tur, før/etter trening og en del av arbeidsdagen. Fordi kakene er rike både på protein, sunne fettsyrer og de viktige mikronæringsstoffene metter de, dekker søtbehovet og gir deg stabilt blodsukker på samme tid.
Alle SIWRAW produkter er laget for hånd av økologiske råvarer og kakene mine har minst mulig unødig søtt og mettet fett. Smak og konsistens står alltid øverst i utvikling av de smakfulle og gode produktene. Vi har et utvalg av kuler og barer som kun er søtet med ekte vanilje og dadler. 90% av våre raw kaker er også uten kokosfett.
Her på denne nettsiden, finner du alle de unike produktene i mitt utvalg. De vil variere noe etter sesong og kreativitet.
Du er velkommen til å prøve selv 😊
Historien bak
For meg ble det for mange måltider basert på få kalorier og høyt innhold av stivelse fra brød, pasta og magre melkeprodukter før jeg forstod verdien av hva kroppen vil ha helt tilbake til 2006. Det var da kroppen min kollapset fullstendig. Jeg ble liggende på sofaen. Jeg greide ikke fylle rollen min hverken på jobb, som mamma til to små, som kone eller venninne. Livet var snudd på hodet og jeg forstod for alvor hva det vil si å ha god helse og energi til livet.
Det viste seg at tarmfloraen min var totalt endret. Dette trolig som resultat av utallige tidligere antibiotikakurer i oppveksten. Som adjunkt og med stor interesse for mat og ernæring ble det naturlig å lese faglitteratur og studere internett om mere kunnskap, ny kunnskap! Mine første steg var å fjerne næringsfattige ingredienser, eksempelvis sukker og hvetemel. Dernest kom kunnskap om raw food og fermentering.
Ett år senere var jeg tilbake i jobben min som lærer og jeg fikk også to barn til. (2010, 2012) Nå er flokken min på fire i alderen mellom 10 og 21 år. I 2016 tok jeg eksamen i kokkfaget og startet egen kurs- og cateringvirksomhet. Høsten 2019 tok firma en vending med å inkludere raw produkter for salg i Restaurant/Kafe, og på markeder. Dette har igjen ført til at jeg høsten 2022 tok skrittet 100% inn i eget firma etter å ha jobbet langt over gjennomsnittet kombinert med lærerjobben min fra 2001.
Forskning på SIWRAW produkter
Jeg er stolt av at min egen Kimchi har blitt analysert i et laboratorie via UIB og kan dokumentere en vellykket fermentering med innhold av 250 millioner melksyrebakterier pr 100 ml. Det er gøy å gi råvarene lang holdbarhet og superkrefter ved fermentering! Les mer om labtesten her:
Vi har jobbet sammen med UIB gjennom forskningsmidler fra Vestland Fylke og fått rapport på flere av våre raw, nærende produkter som viser at de inneholder betydelige mengder av viktige mineraler og er gode kilder til protein i kosten. Les mer her:
Forskning på SIWRAW kimchi
Jeg er stolt av at min egen Kimchi har blitt analysert i et laboratorie via UIB og kan dokumentere en vellykket fermentering med innhold av 250 millioner melksyrebakterier pr 100 ml. Det er gøy å gi råvarene lang holdbarhet og superkrefter ved fermentering! Les mer om labtesten her:
Vi har jobbet sammen med UIB gjennom forskningsmidler fra Vestland Fylke og fått rapport på flere av våre raw, nærende produkter som viser at de inneholder betydelige mengder av viktige mineraler og er gode kilder til protein i kosten.
Fermentering
SKJULTE TEKSTER
Fermentering
Fermentering er en eldgammel tradisjon for å øke holdbarheten til ulike matvarer, altså en naturlig konserveringsmetode uten å bruke konserveringsmidler.
Godt for magen og fordøyelsen. Ved fermentering brytes karbohydrater og protein ned til enklere forbindelser. Dette øker fordøyeligheten av matvaren. Av den grunn vil også personer med irritabel tarm (IBS) ofte tåle fermentert mat bedre enn ufermentert.
Fermentering er en samlebetegnelse på foredling for å oppnå smak og konservering av matvarer gjennom gjæring.
Bakterier, gjærsopp og muggsopp, er eksempler på mikroorganismene som er involvert i ulike fermenteringsprosesser.
God Smak. Den viktigste og vanligste formen for gjæring er, melkesyregjæring som foregår i alle levende celler. Ved produksjon av melkesyre tilføres smak og øker holdbarheten i syrlige matvarer som kimchi, sylteagurk og yoghurt. Prosessen blir også brukt til å produsere vin, øl og eddik.
Ved fermentering skjer en nedbryting av næringsstoffer, først og fremst av karbohydrater og i noen tilfeller protein (rakfisk).
Mikroorganismer som finnes naturlig på matvarene, eksempelvis melkesyrebakterier, vil i fermenteringsprosessen spalte stivelse og sukker til syre. Dette gir en unik smak og aroma. En annen fordel med produksjon av syre, er at den hemmer veksten av uønskede bakterier.
Eksempel på fermenterte matvarer: surdeigsbrød, salami, soyasaus, rakfisk, muggoster, sauerkraut/fermentert kål, øl, vin, eddik, kål, yoghurt, kimchi.
En nyere studie (Wastyk HC, et al*) har vist at fermentert mat øker forekomsten av gode bakterier i tarmen og redusere betennelsesmarkører i kroppen.
Mindre FODMAP*. Personer med irritabel tarm vil ofte reagere på spesielle karbohydrater i kosten, såkalte FODMAP. Disse karbohydratene er vist å brytes ned og reduseres ved fermentering.
Derfor velger Siw Raw fermentering.
SMAK og HELSE i fokus.
Siw har en genuin interesse og lidenskap for å bidra med mat som både smaker og gjør godt. De siste årene har hun jobbet hardt for å utvikle sammensetninger og oppskrifter som gir den gode smaksopplevelsen samtidig som produktene tilfører rikelig med næringsstoffer som gjør godt for oss.
I tillegg ønsker Siw å være en bidragsyter til at flere får oppleve og ta del i de alt det gode fermentert mat kan brukes til. Det er ikke lett å få tak i ekte fermentert grønnsaker, men hos Siw finnes den.
Hos Siw kan du både få kjøpt ulike produkter eller gå på kurs for å lære å lage din egne fermenterte grønnsaker.
*Wastyk Hannah C et al. «Gur-microbiotia-targeted diets modulate human immune status”. Cell,Volum 184. (2021)
*FODMAP: Fermenterbare, Oligo-, Di, og Monosakkarider og Andre Polyoler
Media & referanser
Kontaktinfo
siw@siwraw.no
+93492175
Vi leter etter nye samarbeidspartnere for produksjon av våre produkter. Ta kontakt!
Du finner de fermenterte produktene fra SIWRAW hos:
Reindyrka AS, Strandgaten 21, 5013 Bergen
Stend Gardsbutikk og Gartneri, Fanavegen 249, 5244 Fana
Sunkost Lagunen, Laguneveien 1, 5239 Rådal
Spar Amfi OS, Prestegardskogen 2, 5210 Os
Spar Nore Neset, Ulvenvegen 373, 5217 Hagavik
Tastebuds AS, nettbutikk
Sunkost Bergen Storsenter, Strømgaten 8, 5015 Bergen
Sunkost Amfi Nesttun, Østre Nesttunvn. 16, 5221 Nesttun
Send oss gjerne en e-post
Kontaktinfo
siw@siwraw.no
+93492175
Vi leter etter nye samarbeidspartnere for produksjon av våre produkter. Ta kontakt!
Kjøp her
Du finner de fermenterte produktene fra SIWRAW hos:
Reindyrka AS, Strandgaten 21, 5013 Bergen
Stend Gardsbutikk og Gartneri, Fanavegen 249, 5244 Fana
Sunkost Lagunen, Laguneveien 1, 5239 Rådal
Spar Amfi OS, Prestegardskogen 2, 5210 Os
Spar Nore Neset, Ulvenvegen 373, 5217 Hagavik
Tastebuds AS, nettbutikk
Sunkost Bergen Storsenter, Strømgaten 8, 5015 Bergen
Sunkost Amfi Nesttun, Østre Nesttunvn. 16, 5221 Nesttun
Send oss gjerne en e-post
324
Dager til neste event
Nyheter, blogg og kursoversikt
Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.
23
Dato for neste event
Oversikt
PicFrame Family
Done in: 04.2016 / Customer: PicFrame. Inc / Task: Web Design & Development